外食虎塾第4期第1講義レポート５月14日（木）

5月14日、安田久氏が塾長を務める外食虎塾第４期がついに開講した。
外食虎塾はこれから外食で開業を目指す方や、100店舗を目指す経営者、そして上場を目指す意識の高い経営者の方を対象にした、外食ビジネスに特化した特別な塾である。
虎塾は第一線で活躍してる有名外食社長達が講師となり、直接ノウハウや経営に対する熱い思いを聞く事ができるとあって、勉強熱心で優秀な強者達から入塾希望が後を絶たない。
そんな外食虎塾の第４期第１講義、やや緊張した面持ちで集まった塾生達だが約半年の本塾によってどのように成長していくのか、楽しみである。

1. 第1部外食虎塾主宰安田久氏
2. 第2部株式会社てっぺん大嶋敬介氏講演
3. 第3部株式会社ダイヤモンドダイニング松村厚久氏講演
4. まとめ

第1部外食虎塾主宰安田久氏

今回の外食虎塾第4期第1講義、第一部は外食虎塾の塾長である安田久氏が登壇した。
安田氏は現場の店長経験や経営者としての経験が豊富な飲食人である。
そしてプロデュースや業態開発の天才でもある。
安田氏の講義は塾生達の緊張を解くため笑いを織り交ぜながら外食経営にとって大切な事や、売上を上げるために必要な新規客開拓のノウハウ、リピーター対策などの講義があった。
すぐに使えるテクニックや知識に塾生達はとても勉強になったようだ。

第2部株式会社てっぺん大嶋敬介氏講演

大嶋社長の講義は人材育成やモチベーションについてとても熱く語ってくれて会場は大いに盛り上がった。
何度も大嶋社長が口にする『日本一』というキーワード。日本一の居酒屋にしたい、日本一社員がかがやく会社にしたい、日本一親孝行な会社にしたい、大嶋社長の思いは本当に熱い。
少年院で講演した時の話や学校での講演の話、そして有名な『本気の朝礼』のＤＶＤに会場は感動に包まれていた。人材育成、モチベーション、日本一、大嶋社長の講義は塾生達の組織運営ににとってかなりヒントになったのではないだろうか。

第3部株式会社ダイヤモンドダイニング松村厚久氏講演

第三部は東証二部のダイヤモンドダイニングの松村社長が登壇。
松村社長は外食の成功者として塾生達の質問に答える形で様々な体験談を披露してくれた。
創業当時の秘話や外食業界の様々な話、そしてスケールの大きい松村社長のプライベートな話の数々に塾生達はかなり圧倒されていた。
どんな質問をしても全て面白く、全てきちんと答えてくれる松村社長の人間力と対応力、人柄に塾生達の心は完全に奪われていたに違いない。