外食虎塾事務局トップランナー3名が語る「これからの外食産業の可能性と経営戦略」
今回の外食虎塾では、外食業界を牽引する経営者3名にご登壇いただきました！
時代が激変する今、飲食店が生き残り、成長し続けるための熱いメッセージと具体的な戦略が詰まった濃密な時間となりました。
第1部：株式会社MUGEN 代表取締役社長 内山 正宏 氏
「すべての人の幸せの力に — 現場・人・生産者と紡ぐ飲食業の価値」
子どもの頃の原体験から始まった飲食への情熱。
和食領域で縦にレンジを広げる事業展開や、生産者・取引先への感謝を循環させる経営理念をお話しいただきました。
社員定着率を高める独自の仕組みや、現場の発信力で商品の魅力を届ける「おもてなしの原点」に触れる講義でした。
第2部：株式会社WIZAN holdings 代表取締役社長 勝山 昭 氏
「変化をチャンスに変える — サムギョプサルの仕掛け人が語る新時代の外食経営」
AI時代だからこそ価値が高まる「現場の力」。
日本におけるサムギョプサルブームの創出、上場直前でのM&A、そしてインバウンド市場への再挑戦。
「失敗を恐れず決断すること」「未来のビジョンを示すこと」の大切さを、波乱万丈な歩みとともに語っていただきました。
第3部：株式会社一家ホールディングス 代表取締役社長 武長 太郎 氏
「戦略×組織力でおもてなしの総合商社へ — 時代を読む経営術」
創業期の危機から株式上場、そして飲食・ブライダル・レジャーの三本柱へ。
「戦略の失敗は戦術で取り返せない」という金言とともに、時代（時流）を読むことの重要性と、愛社精神「イッカラブ」を育む強い組織づくりの秘訣を惜しみなく伝授していただきました。
時代の変化を恐れず、人とおもてなしの力を信じて挑戦し続ける3名の姿に、塾生一同、大きな刺激と勇気をもらった一日となりました！
また、麻布台ヒルズにある内山社長の店でやる懇親会は、外食虎塾で1番の盛り上がりになりました。
内山社長の料理、サービスやホスピタリティ、内山社長自ら、塾生を盛り上げる姿勢は、最大の学びになりました。
ご登壇いただいた講師の皆様、ご参加いただいた塾生、誠にありがとうございました！
外食虎塾事務局
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