外食虎塾事務局
外食虎塾第４期第7回の外食虎塾。
もう、第4期も折り返し地点である。
今回の外食虎塾も猛暑に負けない熱気を帯びていた。
第1部 株式会社あどばる代表取締役社長 中野邦人氏講演
第1部は株式会社あどばる代表取締役 中野邦人氏。
飲食業界のアスクルといわれる程、飲食業界に精通している同社。
居ぬき物件の検索サイト【ぶけなび】を始め、広告プロモーション、飲食店に特化した人材派遣など飲食人が必要な情報、物品を揃えている。
まるで飲食の総合デパートのようだ。
また、クールジャパンを世界に広めるべく、アジアなどに日本の飲食店を誘致する活動も行う。
前回のシンガポールでは物件の仕入から、内装まで全てをあどばるとパートナー企業で行い、あとは誘致したお店に任せる。
クールジャパンの屋台村。これが連日大盛況だったという。
シンガポールのイベントは現在終了しているが、今後はマレーシアなどの東南アジアでの展開を考えている。
日本初の飲食ベンチャーは是非兆戦してもらいたい。
第2部 株式会社ゴールデンマジック代表取締役社長 山本勇太氏講演
第2部は株式会社ゴールデンマジック代表取締役 山本勇太氏。
九州熱中屋などを展開する株式会社ゴールデンマジック山本勇太社長は飲食店に黄金の魔法をかける。
現在、運営する店舗は９０店舗以上。
その全てが、連日賑わっているのである。
一体、どんな魔法を使ったのだろう？
その魔法を紐解くには彼の軌跡を振り返ることになる。
２０代前半は特にやりたいこともなく、自分の身の丈に合わない生活を送っていた山本社長。
パチンコ屋でアルバイトとしてがむしゃらに働き、稼いだお金で毎日のように大好きな飲食店を仲間と飲み歩く・・・。
ある時、山本社長は思いつく、自分が毎日通える飲食店がやりたいな。
思い立った、山本社長はふと立ち寄ったコンビニで飲食関係の雑誌を手に取る。
そこで目にした会社が、株式会社ダイヤモンドダイニングであった。
今でこそ、２５０店舗を超える上場会社の株式会社ダイヤモンドダイニング。
山本社長が入社した当時はまだ５店舗であった。
アルバイトから始め、気が付いたら新宿のエリアマネージャーになっていた。
立て直しも経験した。
そろそろ独立しようとしていた、山本社長３０歳のときである。
この年、人生を左右する出来事が起きる。
株式会社ダイヤモンドダイニング、松村社長からのミッション「１億を渡すから、５年後１００店舗、１００億の会社にしてくれ。後は全て好きにやって良いから」独自の考えが途方もないミッションを可能にする。
熱中屋コンセプトは九州料理専門店ではなく、九州の繁盛店が東京にやってきた！！
これは言葉として類似しているが、意味合いはかなり違う。
その基準はお客様にスタッフが九州のどこ出身？と聞かれることだという。
人件費を半分にするには２倍の速度であるけばよい。
ハンディも一分間に２０個打てるまではお客様の前に立たさない。
日本一の独立制度を作る。
この徹底した独自の教育、文化がこのゴールデンマジックの快進撃に繋がっているのだろう。
もうすぐ１００店舗。
山本社長の今後のミッションが気になるところだ。
次はいったいどんな魔法をかけてくれるのだろう？
第3部 株式会社ジェイグループホールディングス代表取締役社長 新田治郎氏講演
第3部は、株式会社ジェイグループホールディングス代表取締役 新田治郎氏。
名古屋に新田治郎あり。
圧倒的な存在感を放つ、新田治郎氏が今回も赤坂の会場を沸かす。
株式会社ジェイグループホールディングスは飲食業界の中で正社員比率が一番高い。
その比率なんと、５０％超。
これは飲食業界のなかでは異例である。
ふつう飲食業界の正社員率は多くても２０％くらい。
２０坪のお店でスタッフ６人いれば、正社員は一人くらいというお店が多い。
なぜ人材がこんなに揃うのか？
名古屋のカリスマ社長、新田治郎の経営学とは？
塾生に問う？経営の本質は？
富士山はイメージはなんだと思う？
何人かの塾生は答える。
標高日本一、大きさ日本一。
新田氏は学生の前の講演で同じ質問をすると、どういう答え返ったか教えてくれた。
学生の答えはこうだ。
日本一綺麗な山、日本の象徴。
純粋に物事を捉える。
数字ではない、株式会社ジェイグループホールディングスとは単位に表せないものをを大切にする会社だ。
％。
円。
数字は経営面ではもちろん大事だが、そんなことより、イケてる店、カッコ良い店、綺麗な店、楽しい店。
それを目指している。
それが後にオンリーワン企業になると信じている。
社長の仕事とは何だ？
答えは人をやる気にさせること。
１０分間の面談があれば、次の日にはやる気になる。
【頑張れ】という言葉は使わない。
だって自分（社長）は頑張らないから。
変わりに【頼むよ】という言葉を使う。これが良い。
社長は絶対にマイナスな言葉を使わないようにして欲しい。言葉も行動も徹底させる。
絶対にプラスになる言葉を社長は使うべきだ！
新田治郎節はまだまだ止まらない。
新田治郎のミッションとは？
社員の数だけスターを作る事。
その為には社員をその他大勢扱いしない。
社員は家族である。
家族が支えてくれるから親父は頑張れる。
社員（家族）の誕生日には必ず手紙を書く。
創業以来、書き続けている。
それが、今の仕事。
新田社長の軽快なトークと人間力に塾生たちはどんどん引き込まれていく。
懇親会
懇親会、2次会と最後も付き合ってくれて、塾生も感激です。
今回も大盛り上がりの夜でした。
次回講義予定
次回8月27日外食虎塾は、第４期8講義は、
第1部 労務の鬼 中小企業診断士 大内康弘氏。
第2部 商品開発王 株式会社バイタリティ代表取締役 岩田 浩氏。
第3部 外食の太陽＆旅する天才 株式会社ゼットン 代表取締役稲本 健一氏
スポット参加は限定5名まで参加受付中
こちらから！
http://gaishoku.jp/
<!–8月6日 外食虎塾 第4期 第7講義が開催された。
今回は3名の講師が登場。
第１部では居抜き物件紹介サイト「ぶけなび」を運営している”株式会社あどばる 代表取締役社長 中野邦人氏”
第２部は九州「熱中屋」で大ブレーク中の”株式会社ゴールデンマジック代表取締役社長 山本勇太氏”
第３部は「名古屋のカリスマ」"株式会社ジェイグループホールディングス 代表取締役社長 新田治郎氏”
今回も熱い内容が聞ける講義であった。
第1部 株式会社あどばる代表取締役社長 中野邦人氏講演
第１部は居抜き物件紹介さいと「ぶけなび」を運営している”株式会社あどばる 代表取締役社長 中野邦人氏”の講演
「特選物件情報公開と飲食店の新しい空間の活用方法」について、話して頂いた。
外食虎塾 受講生の参考になったのではないだろうか。
第2部 株式会社ゴールデンマジック代表取締役社長 山本勇太氏講演
第２部では、ダイヤモンドダイニングの松村氏から”１億円あげるから５年で１００店舗を作れ！？”この言葉で独立を決意した、現在、九州「熱中屋」で大ブレイク中の”株式会社ゴールデンマジック 代表取締役社長 山本勇太氏”が登壇。
焼鳥「◯金」や「牛弁慶」など１００店舗目の前！年内には１２０店舗に迫る勢いである。
山本氏の講演は人柄が溢れる楽しい講演であった。松村氏とのエピソードは会場の受講生を沢山笑わせてくれた。
第3部 株式会社ジェイグループホールディングス代表取締役社長 新田治郎氏講演
第３部は「名古屋のカリスマ」”株式会社ジェイグループホールディングス 代表取締役社長 新田治郎氏”が登壇。
「名古屋のカリスマ」と言われているのがわかるほど、カリスマ性に溢れていた。
「数字なんて気にしない」「社員やスタッフが喜べばそれでいい」「感性で感じる部分が大事」とカリスマ性溢れる講演だった。
プレゼン資料がなくても、受講生の心に伝わる講演だったのではないだろうか。–>
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