1974年、三重県桑名市生まれ。
2004年、居酒屋から日本を元気にすることを目的に居酒屋 「てっぺん」を設立。
2006年には居酒屋業界全体の活性化を目的に、NPO法人居酒屋甲子園を立ち上げ、初代理事長を務める。
「日本中に夢を広めたい」という熱い念いで企業・学校など全国で講演活動にも励み、活躍の場を大きく広げている。
スポーツのメンタルにも力を入れており高校野球界では、 2015〜2022年にかけ１００校以上にチーム強化研修をおこない、 福島県の聖光学院や、長崎の海星高校など、２５校が甲子園に出場。
企業講演だけでなく、学校講演を中心に、日本中の子どもたちに夢を与えたいという思いで、全国に活動している。

1967年横須賀生まれ、京都育ち。
高校在学時に飲食店でアルバイトを始める。
卒業後、入社したリゾート開発会社の飲食部門でプロデュース業に携わり、その後、ちゃんとフードサービス、フードスコープ等を経て2004年独立。
恵比寿横丁をはじめ、渋谷横丁、新宿カブキhallなどの集合体や単店多業態、海外店など独創的な施設をリリース。
古き良き横丁文化を次世代に繋ぎ新たなコミュニティの場を創造、 プロデュース、直営運営を行うパイオニア。
2009年・2020年外食アワード受賞。
2024年11月には、初の”縦横丁“となるフードエンターテインメントレジャービル「グランハマー」をオープンし次代マーケットに投石中！！

1968年宮城県で生まれ、5歳から17歳の大半を
アフリカとアメリカで過ごす。

筑波大学卒業後に三和銀行（現・三菱東京UFJ銀行）に入行。

1997年にタリーズコーヒー日本1号店を銀座に開店し、3年後には株式を上場。10年で330店舗をオープン。

2010年にパンケーキブームの火付け役となるEggs ‘n Things日本1号店を原宿に開店。
参議院議員選挙にみんなの党より立候補し、東京都選挙区にて当選。(2016年議員任期終了後、政界を引退)

2019年にクージュー㈱を設立し食ブランドを複数展開中。

2022年、公益社団法人日本国際連合協会理事、塩竈市の「しおがま未来大使」に就任。

赤坂【インフィニート ヒロ】オーナーシェフ。
１９５３年１月２７日東京浅草生まれ。
新潟市のイタリア軒、新宿高野、虎の門ハングリータイガー等に勤務。
１９８０年ビザビ（東京・青山）の総料理長に就任。
１９８２年イタリアへ留学し、２年後に帰国。
１９８５年「バスタ・パスタ」開店と同時に総料理長に就任。
１９８９年「ヴィノッキオ」開店、１９９４年フジＴＶの番組料理の鉄人に登場、キャベツで勝利。
１９９５年「リストランテ・ヒロ（東京・南青山）」をオープン、総料理長に就任、２０００年沖縄サミットにてイタリア国・アマート首相のプライベート料理を担当、２００９年「ヒロソフィー」を麻布十番にオープン。
現在、赤坂に「インフィニート ヒロ」を運営。

1980年、愛知県名古屋市生まれ。
高校卒業後、19歳で飲食業界に入り、インド料理店に就職。ランチバイキング、ナン食べ放題など様々な企画を考案し、売上アップを成功させ、数カ月で店長に昇格。
インド料理店での活躍が話題となり、京都に本店を構える焼肉店の社長からスカウトされ20歳で転職。
21歳で店長となり、25歳で取締役を務め27歳で独立。
2008年4月、名古屋の栄に1号店となる「立呑み 焼きとん 大黒 住吉店」をオープンさせた。
立呑み×小箱業態、ドミナント出店、再来店・はしご戦略の徹底を図り、日本一の立ち飲みチェーンを築き2024年2月、東証グロース市場と名証ネクスト市場に同時上場を果たした。

1972年生まれ。
大学卒業後、2000年ジョージズファニチュア（現〈株〉ウェルカム）設立。
食とデザインの2軸で『DEAN & DELUCA 』「シボネ」など良質なライフスタイルを提案するブランドを展開。
また商業施設やホテルのプロデュース、官民の枠を超えた街づくりや地域活性のコミュニティーづくりへと活動を広げる。
武蔵野美術大学非常勤講師。
著書に『食卓の経営塾 DEAN & DELUCA 心に響くビジネスの育て方』がある。
現在、『DEAN & DELUCA 』は50店舗以上展開中。

1968 年 1 月 26 日生まれ。
神奈川県出身。
1991 年 3 月 東京大学理学部を卒業後、電通、アンダーセンコンサルティング （現・アクセンチュア）、ローランド・ベルガー 代表取締役、企業再生支援機構 （現・地域経済活性化支援機構）常務取締役、日本航空 取締役副社⻑、ワールド 取締役専務執行役員を経て、2015 年 2 月 FOOD & LIFE COMPANIES（旧 あき んどスシロー）に代表取締役社⻑ CEO として入社。 2022 年 5 月よりアダストリア 社外取締役（現任） 2024 年 12 月 FOOD & LIFE COMPANIES 取締役特別顧問に就任し、現在に至る。
スシロー2024年度売上高は、3600億円。

1998年六本木「アルカトラズ」誕生は業界に衝撃を与え、その後テレビ番組「マネーの虎」に出演、一躍全国区に。2004年には、産直をテーマにした「47都道府県プロジェクト」を開始。“阿波おどり”で「外食アワード2010」受賞。著書に「一攫千金」。現在、地方を中心に再生コンサルタント、外食虎塾、上場入門編セミナーを開催中。

伝説のディスコ「マハラジャ」で当時最年少社長から外食事業に転身。2006年「東証マザーズ」上場を果たす。様々なジャンルの飲食店120店舗を展開すると共に不動産事業にも進出。業界初の社会人野球部に参入し、ドラフトでプロへ2名排出。人は彼を信長公と称賛する！

京都府京都市出身。
神戸市外国語大学中退。
1991年有限会社バルニバービ総合研究所を設立。
大阪南船場にブラッスリーを開業し、以後、全国に100店舗（2024年12月末時点）のレストラン・カフェ・ホテルを展開中。
2015年東証マザーズ上場。
現在、地方創再生（創生・再生）プロジェクトを展開。

1998年六本木「アルカトラズ」誕生は業界に衝撃を与え、その後テレビ番組「マネーの虎」に出演、一躍全国区に。2004年には、産直をテーマにした「47都道府県プロジェクト」を開始。“阿波おどり”で「外食アワード2010」受賞。著書に「一攫千金」。現在、地方を中心に再生コンサルタント、外食虎塾、上場入門編セミナーを開催中。

2001年にカフェ・カンパニー設立。 国内外でWIRED CAFEをはじめとする約90店舗の企画・運営や地域活性化事業、商業施設プロデュース等を手掛ける。
2023年、日本の食産業の発展を支える基盤づくりと世界の課題解決への貢献を目指すZEROCO（株）を設立。
内閣府、経済産業省、農林水産省等の政府委員、東日本の食の復興を目的とした（一社）東の食の会代表理事、おいしい未来研究所 代表理事、スタジアム・アリーナが地域経済の活性化から人々のクオリティ・オブ・ライフ向上に貢献することを目指してスポーツ界とエンタテインメント界のタッグにより設立、理事も歴任。
近著に『おいしい経済 -世界の転換期 2050年への新・⽇本型ビジョン- 』

1961年10月 兵庫県神戸市生まれ。
兵庫県立加古川東高等学校卒業、神戸市外国語大学中退。
学生時代のアルバイト経験を通じて飲食で人々に感動を与える仕事に憧れを持つ。1985年、兵庫県加古川市に焼鳥店「トリドール三番館」を創業。1990年に有限会社トリドールコーポレーション設立。2000年に丸亀製麺の国内1号店を出店。年々ファンを増やし、2011年には丸亀製麺の海外1号店をハワイ・ワイキキに出 店し連日大行列の人気店となる。
2006年東証マザーズ上場、2008年東証一部上場、2016年株式会社トリドールホールディングスへ商号変更。「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに掲げ、唯一無二の日本発グローバルフードカンパニーを目指して現在、世界30の国と地域に2,000店舗以上、売上高2.400億。

1976年愛知県一宮市生まれ
明治大学に在学中、「居酒屋の神様」と呼ばれる楽グループ宇野社長が経営する「下北沢汁べゑ」で飲食を学び、大学卒業後ジャパン興業に入社し、30歳で社長就任。社名を(株)DREAM ONに変更し居酒屋甲子園に6回参加し6回とも決勝進出。
そのうち2回日本一に輝く。
東京進出後はエスプレッソディーワークス・ワンハンドレッドベーカリー・DRA7・君のハンバーグを食べたい・オムライスYellowなどをFC展開し60店舗に。
どの業態も行列ができ、2021年には『外食アワード』受賞。

1974年、福井県敦賀市生まれ。
調理師専門学校卒業後に、老舗料亭で働き接客に魅力を感じ「てっぺん」を創業後、2006年に中目黒で「炉端焼き なかめのてっぺん」を独立開業。
市場で買い手がつきにくい海産物をおいしく世の間に還元する「もったいないプロジェクト」や、若手職人育成の登竜門である「鮨おにかい」の取り組みから「外食アワード2022」を受賞。
現在は、6年連続ミシュラン一つ星を獲得した天ぷら店など、多岐に渡る14業態31店舗を展開。
2023年11月には、「居酒屋 うちやま」を麻布台ヒルズに開業。

1977年千葉県生まれ。
中央大学法学部に入学するも1単位も取らずに中退。
20歳で起業、1997年12月12日、地元市川市に居酒屋「くいどころバー一家（現こだわりもん一家）」をオープン。
2012年にブライダル事業に参入し、東京芝に「The Place of Tokyo」オープン。
2014年には、ハワイホノルルに海外１号店「黄金の豚Golden Pork Tonkotsu Ramen Bar」をオープン。
2017年12月12日、起業と同じ日に東証マザーズ上場を果たす。
2020年３月東証1部に市場変更。
2021年10月持株会社「株式会社一家ホールディングス」設立。
2022年４月株式会社Egoを子会社化。
現在、東証スタンダード市場へ移行。
2024年　レジャー事業および宿泊事業の運営を目的とする株式会社一家レジャーサービスを設立。
2024年9月現在、直営店約84店舗を運営中。

1967年生まれ高知出身。
大学在学中に「サイゼリヤ」でアルバイト、2001年銀座に「VAMPIRE CAFE」をオープンし飲食業に参入。
エンターテインメント性溢れる個性的な店舗を次々と展開し、2010年業界の“100店舗100業態”を達成。
2015年、東証1部上場。
同年に著書『熱狂宣言』で若年性パーキンソン病を公表。
その後M&Aによって業態ポートフォリオを広げ、アミューズメント事業やウエディング事業も行なっている。
現在ダイヤモンドダイニング・エスエルディー・湘南レーベル等の会社を有し、グループ全体で300店以上を展開中。

1998年の創業。
2008年12月に1号店を世田谷区内の住宅街の一角にオープン。
月商は順調に伸び、関東圏を中心に直営とフランチャイズでチェーン展開。
2016年9月に東証マザーズ上場を果たす。
今後の串カツ田中の戦略として、関西、九州を中心に、全国的に店舗網を広げ「全国1000店体制」を目標とする。

1967年生まれ。
大学卒業後、デザイン会社勤務を経て1995年（株）ゼットンを設立し、レストランをスタート。
2006年名古屋セントレックスに上場。2017年にゼットン会長を退任後、DDホールディングスの取締役CCOに就任し、海外統括の指揮を執る。2021年2月に退任。
現在、ボタニカルプールクラブをはじめホテルプロデューサーとして多数のホテルプロジェクトを立ち上げる。
またハワイでは現在レストランを建築中。IT.不動産などの取締役を兼任。

1978年ロサンゼルス出身。
大学卒業後、シアトル、ハワイで飲食業のキャリアをスタート。
日本へ一時帰国して2004年「GD Zest 」恵比寿店、2005年キッザニア(豊洲)立ち上げから参画。
2009年独立するも、2014年事業売却。
ハワイへ戻りゼットンへ入社。
2019年に「DDIC」の社長へと就任。
コロナ禍においてMBOを行い、2021年8月独立。
2023年現在ハワイの飲食5店舗を経営。
2024年はハワイで、大小3店舗出店予定。
2023年現在年商は約20億。

2001年エー・ピーカンパニー設立。
生産者と街、消費者を直接つなぐことで、⽇本の食を「より美味しく、より安く」を提供!といった独自のビジネスモデルで急成長を遂げ、2012年に新規上場。
「食のあるべき姿を追求する」というグループ共通のミッションのもと、生産（第一次産業）者と連携し、流通（第二次産業）、販売（第三次産業）に至るまでの全てをつなげる独自のビジネスモデル「生販直結」を軸に塚田農場などの居酒屋業態のほか、四十八漁場、芝浦食肉、寿司、焼鳥、串揚げ、しゃぶしゃぶ、火鍋などの専門業態を含めた40ブランド以上の多様な飲食店を国内外で運営。

1973年、埼玉県大宮にオープンした中華店『来々軒』を原点に、1978年に有限会社日高商事(現：株式会社ハイデイ日高)を設立、代表取締役社長に就任。1986年に大宮市(現：さいたま市)にセントラルキッチンを開設、業界常識を覆す「職人不要のラーメン店」づくりに着手。
1993年に都内1号店を出店。
1999年、ジャスダックに上場。
2005年に東証2部上場。
2006年に東証1部に上場。
2009年に代表取締役会長に就任。2023年7月には首都圏に441店舗を展開している。（FCを除く）

1998年六本木「アルカトラズ」誕生は業界に衝撃を与え、その後テレビ番組「マネーの虎」に出演、一躍全国区に。2004年には、産直をテーマにした「47都道府県プロジェクト」を開始。“阿波おどり”で「外食アワード2010」受賞。著書に「一攫千金」。現在、地方を中心に再生コンサルタント、外食虎塾、上場入門編セミナーを開催中。

1971年生まれ。慶應義塾大学卒業後、伊勢丹を経てトランジットジェネラルオフィスを設立。その後外苑前のカフェ「Sign」オープンを皮切りに、飲食店運営や空間プロデュース、ケータリング事業などで話題となる数々のコンテンツを手がける。著書に『中村貞裕式ミーハー仕事術』（ディスカヴァー・トゥエンティワン / 2012年）。2022年にゴルフブランド「パシフィック ゴルフクラブ」、アウトドア複合施設「フォークウッド ビレッジ ヤツガタケ」を始動。

1965年生まれ。1988年早稲田大学政治経済学部経済学科卒業、日本債券信用銀行（現 株式会社あおぞら銀行）入行。1993年フランスESSEC経済商科大学院大学（ビジネススクール）卒業。2000年ドイツ証券入社、投資銀行本部ディレクターを担当し、2004年執行役員総合企画部長兼法務室長としてロイヤル株式会社（現 ロイヤルホールディングス株式会社）入社。2010年同社代表取締役社長、2016年代表取締役会長兼CEO、2019年から現職。京都大学経営管理大学院特別教授、サービス産業生産性協議会副代表幹事、キャッシュレス推進協議会理事。2016年から2年間、一般社団法人日本フードサービス協会会長を務めた。

2003年に有限会社イートウォークを設立。
2004年には自身の原点とも言え世の野菜ブームを牽引した「ＡＷkitchen」、「やさい家めい」「Mr.Farmer」などのブランドを生み出した。
類まれな発想力を活かしフードプロデュースなども手がける。現在は株式会社トマッティーを設立し表参道「TRATTORIA庭」「THE CARNE tokyo」など、自身の集大成ともいえる店舗を展開している。

「楽しい」でつながる世界をつくる飲食カンパニーを目指し、株式会社ファイブグループを創業。
2003年、吉祥寺で1号店を旗揚げ、その後「とりとん」「居酒屋いくなら俺んち来い」などの行列のできる居酒屋を作りつつ、（株）B級グルメ研究所では牛かつブーム、ナポリタンブームを牽引し、2023年現在創業20周年を迎え国内外に32ブランド直営126店舗を展開中。
一代で150店舗、従業員3040名、売上141億を超える組織を創り上げる。
創業以来20年間全期黒字（コロナ期除く）近年は全店舗黒字も達成。
2024年版「働きがいのある会社（従業員100-999人部門）」ランキングでは飲食サービス業で日本1位を獲得している。
経済産業省「健康経営優良法人」6年連続認定。

1960年、大阪府生まれ。
調理師専門学校卒業後、大手ホテル、焼鳥店勤務を経験。
85年、25歳のときに独立し「焼鳥屋 鳥貴族」を東大阪市内に創業。
その後、株式会社イターナルサービス（現：株式会社エターナルホスピタリティグループ）を設立し、「焼鳥屋 鳥貴族」の日本国内チェーン展開を開始。
2014年東証ジャスダックに株式上場、16年には東証１部指定（22年東証プライム市場へ移行）。21年持株会社体制へ移行。24年は社名を「エターナルホスピタリティグループ」に変更、新たなビジョン「Global YAKITORI Family」を策定。
「第2の創業」と位置付け、積極的な海外進出と事業領域の拡大を図る。
2024年に、海外進出、アメリカ、台湾、韓国、香港、、、、。
2025年末には、1.300店舗に迫る。

日本大学卒。
大学時代から陸上100メートルを始めたが、怪我などがあり、その道をあきらめる。
大手ブライダル企業に就職し、周りが驚愕する結果を残すようになったものの、退職。
2000万円ちかいオファーを複数社からいただいたが、独立の道へ。
2号店、クラウドファンティグを利用し、資金を集める。
現在8店舗まで総額2億円。
この額は、飲食店では日本はもちろん、おそらく世界一。
主な業態
「焼鳥 一石三鳥」「和牛料理 一石三鳥」「鮨 鴉巣」「八面六秘」「鮨 豊」他

1978年大阪府岸和田市出身
地元岸和田では、だんじり祭りの花形の大工方を担う
父親が建築会社を経営している影響で大阪芸術大学の建築学科に進むが、在学中に両親の離婚と会社の倒産を経験する。実家など全てのものを失ったが、母親には連帯保証の大きな借金が残る
卒業後に担保にとられていた3店舗の飲食店を銀行の協力を得て兄と取得する
その後、借金を返済していく為に、飲食経験の少ない自分にはフランチャイズしかないと思い、メガフランチャイジーを目指して、色んな業態に加盟する
そんな中でFCに加盟していたピソラ業態の本部を取得する機会を頂き、自社業態だけのビクスホールディングスを設立し、今まで経験してきた加盟社側の思いを大切にピソラ本部として、全国に300店舗を目指して奮闘中

2004年〜2023年 株式会社ビロー 代表
2019年9月 株式会社ピソラを鬼界と設立
2022年9月 株式会社ピソライースト設立
2023年3月 株式会社TGダイニング設立
2023年2月 株式会社ビクスホールディングスを設立し、株式会社ピソラ・株式会社ピソライースト・株式会社TGダイニングを子会社にする

2025年12月予想
売上　120億〜
ピソラ65店舗
その他15店舗

1976年、京都市伏見区生まれ。
2005年に株式会社ゴリップを設立。
同年にサムギョプサル専門店「ベジテジや」を創業。
2014年に熟成牛ステーキ専門店「Gottie's BEEF」、牛カツ専門店「京都勝 牛」を、2016年に肉が旨いカフェ「NICK STOCK」、2017年に肉が旨いパブ 「The NICK STOCK」、天ぷらPUB「勝天-GATTEN-」立て続けに新業態を オープンなど世界、直営/FC含むグループ計106店舗を展開。
2017年にゴリップ最高顧問に就任。
現在は、新たに京都ですき焼き業態を開始。

東京都出身。グローバルダイニングを経て、2011年に東京・池袋でオリエンタルビストロ＆ワイン「AGALICO（アガリコ）」を開業。現在は、アガリコの他、アガリコ餃子楼、アガリコ食堂、酒トうどん大福、大衆鰻酒場いづもなど20店舗を展開。飲食店のプロデュース、海外進出のコンサルティングなども行っている。日本居酒屋協会会長。

店舗デザインの設計からメニュー開発、さらには「国際通りのれん街」や「浅草横町」など地域活性化に繋がる飲食商業施設も手掛ける。46業態・96店舗の店舗を傘下に持ち、食関連の店舗デザイン、業態開発などを年間200件以上手掛ける。
「2022年外食アワード受賞」、2022年「東京大塚のれん街」　GOOD DESING賞受賞、　「ど～ん！っとそびえる鰻玉丼」　で2022年流行丼大賞2022　特別賞受賞。

1969年生まれ。
大学時代、飲食店でのアルバイトでマネジャーを経験。
1992年 ㈱ミュープランニング入社。
1996年ワンダーテーブル入社。
2012年より代表取締役社長、2023年代表取締役会長に就任。
同年、グループ会社であるヒューマックスシネマ・ヒューマックスコミュニケーションズの社長に就任。
現在、国内外130店舗以上の店舗を展開。
『Peter Luger Steak House Tokyo』や人気店を多数抱える。
また、社業と並行し、日本フードサービス協会や日本飲食団体連合会を始め、数多くの委員や理事を務めている。